春をお届けします

ひと足お先に春をお届けしまぁ～す♪

今週からやっと暖かくなってまいりました♪
日中は20度くらいまで上がる日もあったりします。

こちらの桜は少し色が薄い感じで木も細いのですが
とても誇らしげに咲いてたので一人でお花見してきちゃいました。

暖かくなるとひんやりしたデザートが食べたくなりますよね。
専業主婦になったもんですから(^^♪
思考錯誤してこの機会に腕上げちゃおう
計画実践中でぇ～す(^^♪


これはコーヒーゼリー
こっちでは売ってるのを
見た事無く、
従妹のハルが
簡単だしいいよ～って
教えてくれたので
やってみました。






レムコはコーヒーだけは拘ってて　フレンチロースト
という種類が大好きです。

この種類は結構濃い味なのですが、それでも更に濃い目にします。
５００ｃｃに対して砂糖は好み！私は味見しながら適当にしました。
アイス乗せて食べたりするなら甘さ控えめで３０ｇくらいで作ったら
美味しかったですよ～
それに対して５ｇのゼラチンを大さじ２の水で柔らかくしておいて
コーヒーに入れて煮立たせないよう加熱します。

1時間後・・・(^^♪冷んやり冷えたゼリーに
リキュールBaileys（コーヒー牛乳みたいなリキュール）
をかけてアイスを乗せて食べたら
も～たまりませんですぅ～CHUっ♪

日本ではゼリーと発音しますが、こちらでゼリーと発音しても
レムコにしか解ってもらえませんでした・・・。
こっちではジェロ　ジェル　の中間のような発音なんです。
始めは　ゲロ？？？にしか聞こえませんでした・・・



ゴマプリン？
ゴマゼリーです。
これは美味しかったぁ～。
ホント適当なんですけど
ゼラチンの箱に
水分５００ｃｃに対して
ゼラチン５～７ｇと書いて
あったので必ず
５００ｃｃで作ってます。




牛乳&生クリーム合わせて５００ｃｃ
そこに砂糖３０～５０ｇ（味見しながら）
そしてゴマペースト（私はカドヤのを使用）
これも味見しながらゴマ風味がいい感じになったら
５ｇのゼラチン（水大さじ２でふやかしたゼラチン）を加えて
更に温める　人肌程度でゼラチンが溶けたら
容器に入れて冷やす。おしまぁ～い。

簡単だし濃厚だし美味しかった♪♪♪

そして最後の作品は・・・・・・(>_<)(>_<)(>_<)


失敗～～～ぃ。
先日パイナップルを
頂きました。
どうしてもムースが
食べたくなって　
レシピ見て
一生懸命作りました。



①まず、パイナップルをフードプロセッサーにかける
それを布巾で絞ってジュース（５００ｇ）にする。
鍋に入れ火にかけて砂糖を少し入れる
ゼラチン５ｇを混ぜる

②メレンゲを作る

ゼラチンを入れた①を氷水の入ったボールの上に置き
少しブルンブルンしてきたら②のメレンゲと合わせて
冷蔵庫へ・・・

のはずが・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

幾ら冷たくしようともゼリー状態にならず
もおこうなったらメレンゲと合わせて冷蔵庫で固めてみましょ♪
って思って後は冷蔵庫におまかせして楽しみにしてました。

っが、この状態。ムースとはとてつもなくかけ離れ
尚且つゼリーともかけ離れ、メレンゲジュースの出来上がりぃ～♪

レムコはそれでも飲みました。

でも・・・私はとても飲む気にもなれず
涙を飲んでオサラバしました。

前置きが長くなってしまいましたが
生フルーツでゼリーはとても難しいらしいんです
特にパウナップルにはタンパク質を分解する成分が入っていて
ゼラチンはタンパク質で出来てるので固まるどころか溶かしてしまう
んだそうです。だから加熱処理されてる缶詰がいいんですって。
でもよく南国料理で使われる　肉料理とパイナップルなんかは
本当によく考えられててタンパク質だらけの栄養素を
身体の中で分解してくれる作用があるんですから
素晴らしい食べ方だったんですね。
幼少の頃、母のハンバーグの上にのってる
輪切りのパイナップル大嫌いでした・・・。

はぁ～知識が無いって無駄を作ってしまう事なのですね・・・。

パイナップルさんごめんなさい(>_<)

失敗は成功のもと！また頑張りまっす♪