Plum jum and orange peel

梅酒の梅を捨てない方法にチャレンジ♪
オレンジの皮を捨てない方法にもチャレンジしてみました♪

（オレンジは無農薬に限ります！！）

私が帰国してる間にす～っかり梅酒のビンは空っぽ
梅のみの状態になってました・・・。
日本で母は梅酒の梅をジャムにしてたので
私も早速試してみる事にしました。

まずはアルコールを飛ばすため煮込みます。

いきなりモノクロです・・・。
あまりの汚い色合いに色消しちゃいました。
この種を取る作業と裏ごしがナントも面倒臭い^_^;

始めなければ良かったと何度思った事か・・・

でも美味しい梅ジャムに出会う為　頑張れました。

この後　砂糖を味見しながら入れて
煮込めばＯＫ♪

・・・なのかどうかは解りませんが　我が家はそうしてます。

これ実家ではカレーにチャツネのような

感覚で入れてたのですが
と～っても美味しかったです。

かなりお勧めです♪

後はパンには勿論　アイスやチーズケーキに杏ジャムの
代わりとして代用してもいけると思いますし
一つ作ると応用したくなり料理の超鮮度も高まりそおです。

そしてそして

カリフォルニアオレンジはいつ食べても美味しくて
こちらに来てとても好きになりました。

帰国した際　これも母が大量に頂いたオレンジの皮で
作ってたみたそうです。
簡単に作れるし食事の後の口直しにもなるし
とっても美味しかったので私もやってみる事にしました。

私はオレンジ３個分の皮でやりました。
砂糖２００ｇ　水３００ｃｃ位を同時に入れて
グランマニエかコアントロー（柑橘酒）をドバドバいれて
水分無くなるまでよく煮込みます。

ただこの作業　砂糖が入るので
焦げ易くずっと混ぜてなくてはならず・・・
それに少し手間がかかりました。

早く水分を飛ばすため　

深めのフライパンでやりました。

水分無くなったら網に一つ一つ丁寧に乾かします。

乾いたらグラニュー糖を塗して　出来れば冷凍庫で
保存するといいそうです。
砂糖を塗さずチョコレートにくぐらせて
チョコレートオレンジピールも考えましたが
今回は断念っ。

ケーキに入れてもマーマレード感覚で美味しいと思うし
作っておくと色々応用出来る・・・気がします！！

捨てないで美味しく食べる方法を常々考えていたので
今回は満足度１００％でした♪

Long time no seeでした。

皆様　お久しぶりです♪
すっかりご無沙汰しております。

私はアメリカに戻ってきて１０日が経ったのですが
時差ボケ解消　ご無沙汰してたアメリカ友人たちとの再会
そしてそして逃げても逃げれない荷物の片付け・・・
それと独身生活を満喫してたらしき部屋の後片付け
何から何まで目まぐるしく動いてました。

日本でも介護という親孝行の機会を頂き？強いられ？
滞在も長引いてしまいブログの更新もせずでした。

お陰さまで母のぎっくり腰もようやく落ち着いたようで
毎日電話にて元気な声で今日はハナ（愛犬）とお散歩できた～
など報告を聞いては安心してます。

何しろぎっくり腰とはこんなに辛いものなのか？
と名前は笑ってしまう位安易なのに
内容はとても壮絶なものでした・・・。

母の場合は骨の陥没も加わってた為

かなり酷い状態でした。

あれって本当に痛いんですねぇ～

おまけに老化も加わり治りも遅し・・・

でも何とか治り安心してこちらに戻る事が出来ました。

今はただただホッとしてるとこです。

その節は本当に色々ご心配おかけしました。

心運んで頂きとっても有難かったです。

この場をお借りして御礼申し上げます。

こちらに来たら自分の事も含め色々したい事だらけで
まだ全てまとまっておらず・・・・・・・

レムコとせっかく一緒に戻った日本も
思い出の１ページに記したい気持ち一杯です。

序々にアルバム日記に記していこうと思ってます。

日本のお正月は下鴨茶寮さんの御節料理から始まりました。
こちらの御節料理はお重入りなんですね
実家ではお正月のみの贅沢を味会わせて頂き
余ったお重も頂いてきたので　今回は早速これを使って
日本ぽいパーティをしてみる事にしました。

内容は友人から教えて頂いたものばかり。
今回　またまた色んな方から色んな料理教えて頂いて
帰ってきました～♪

実践しなきゃすぐに忘れちゃうので
試作料理を何度もレムコに食べさせ
ＯＫ出たものを今回並べてみました。

友人nanakoに教えて頂いたコンソメジュレです。
レムコも日本にて彼女のコンソメジュレを食べさせて
頂き　かなり惚れてました。
試作したのですが　意見も厳しく
「う～ん　nanakoのはもお少し硬かったよ～」
と　でも何回やっても
彼女の形には近づけず・・・
結局カップで固めました。

そのまま出せるし楽チンでした♪

このコンソメジュレはと～っても好評でした。
そして私も大好きで彼女宅に伺う度にリクエストしてます。
５００ｃｃの水に対してコンソメキューブ（私は1個半）
少しの塩　ゼラチン４ｇで作りました。
中の具財は季節の野菜を入れるだけ　
上に生ハムやスモークサーモンで
アクセントを付ければ　
夏のAppetizerとして
かなり素敵な食事のスタートに
なる事間違い無し！これから私はコレ専門でいくと

思います♪♪♪

固まらなくてもソースのようにして食べても十分美味しい
と思いますが　私は何しろ彼女のあの形にそそられてしまい
どうしてもあの形で出したかった・・・と少し無念なのですが・・・

今度　画像ＵＰしますのでお楽しみにぃ～

皆が来た後は残り物夕食。手抜きが出来るし

いつもより遥かに多いオカズたちっ。
これならいつでもパーティしてよ～！
っと言って喜んでくれました。


また　こんな感じのアメリカ生活ですが
今年は英語の面でも少しは成長したいなぁ～
と今さらながら今年の豊富を書いております。

お～っと　もお３月なんですよねぇ～

そおそおこちらに戻り　満開の桜たちがお出迎え

してくれたのですが、雨続きでして写真撮る間もなく

少しヨレヨレした桜になってしまいました。

また来年！！アメリカの春をいち早くお届けしたいと

思ってまぁ～す。

待ちに待った春到来ですね♪

次回はお花見弁当パーティでもしようかな♪