Plum jum and orange peel

梅酒の梅を捨てない方法にチャレンジ♪
オレンジの皮を捨てない方法にもチャレンジしてみました♪

（オレンジは無農薬に限ります！！）

私が帰国してる間にす～っかり梅酒のビンは空っぽ
梅のみの状態になってました・・・。
日本で母は梅酒の梅をジャムにしてたので
私も早速試してみる事にしました。

まずはアルコールを飛ばすため煮込みます。

いきなりモノクロです・・・。
あまりの汚い色合いに色消しちゃいました。
この種を取る作業と裏ごしがナントも面倒臭い^_^;

始めなければ良かったと何度思った事か・・・

でも美味しい梅ジャムに出会う為　頑張れました。

この後　砂糖を味見しながら入れて
煮込めばＯＫ♪

・・・なのかどうかは解りませんが　我が家はそうしてます。

これ実家ではカレーにチャツネのような

感覚で入れてたのですが
と～っても美味しかったです。

かなりお勧めです♪

後はパンには勿論　アイスやチーズケーキに杏ジャムの
代わりとして代用してもいけると思いますし
一つ作ると応用したくなり料理の超鮮度も高まりそおです。

そしてそして

カリフォルニアオレンジはいつ食べても美味しくて
こちらに来てとても好きになりました。

帰国した際　これも母が大量に頂いたオレンジの皮で
作ってたみたそうです。
簡単に作れるし食事の後の口直しにもなるし
とっても美味しかったので私もやってみる事にしました。

私はオレンジ３個分の皮でやりました。
砂糖２００ｇ　水３００ｃｃ位を同時に入れて
グランマニエかコアントロー（柑橘酒）をドバドバいれて
水分無くなるまでよく煮込みます。

ただこの作業　砂糖が入るので
焦げ易くずっと混ぜてなくてはならず・・・
それに少し手間がかかりました。

早く水分を飛ばすため　

深めのフライパンでやりました。

水分無くなったら網に一つ一つ丁寧に乾かします。

乾いたらグラニュー糖を塗して　出来れば冷凍庫で
保存するといいそうです。
砂糖を塗さずチョコレートにくぐらせて
チョコレートオレンジピールも考えましたが
今回は断念っ。

ケーキに入れてもマーマレード感覚で美味しいと思うし
作っておくと色々応用出来る・・・気がします！！

捨てないで美味しく食べる方法を常々考えていたので
今回は満足度１００％でした♪