How to make a cake

やっと、やっと膨んだケーキに出会えましたぁ～

今まで何度もスポンジケーキに挑戦してきました。
でも、でも、いつも柔らかいクッキーみたいになっては悔し涙・・・(>_<)
先日、日本のケーキ屋さんでレムコとショートケーキを食べた時の会話

レムコ「律子さんのケーキの美味しかったよね～」
私「また食べたいねぇ～」
レムコ「ねぇ　ねぇ　律子さんにレシピ聞いてみたら？」
私「そっかぁ～それいいね♪　聞いてみちゃお～」

律子さん（名前出してしまいすみません・・・）とは
レムコの日本滞在時のホストファミリーママです。
何しろ料理が上手い！！
ここだけの話 料理目当てに来る留学生もいる位なんですよ 。
行くと必ず沢山の料理＆デザートでコース料理食べに行った気分で
帰ってくるんです。
私の憧れの方なのです。
レムコはこのお宅にナント１年半も滞在してしまった程。
彼にとっては日本のお袋の味は律子さん料理なんです。
家族はアットホームだし本当に理想の家庭です。
今回　ランチパーティにどうしてもスポンジケーキを 持って行きたくて
律子さん頼みをしてしまいました。 （神頼み・・・です）
忙しい中　メールにて早速レシピを送って頂きました。
本当に有難うございました(^^♪
今まで全卵で作るレシピ本が多く失敗の繰り返しでした。
今回　白身と黄身を分けてホィップして
初めて成功する事が出来ました。
なので、なので、ケーキ作りは・・・っと引っ込んでるあなた！
このレシピは必見ですよ～(^^♪


～材料です～
薄力粉９０ｇ　卵３個
砂糖９０ｇ　牛乳大さじ１
溶かしバター１５ｇ
バニラエッセンス少々
今回はペーストした
かぼちゃ１/4
レーズン適量


☆下準備☆

粉はふるって置き、型にバターを
塗っておきます。

卵は卵黄と白身に分けます。

オーブンは１６０℃に余熱します。


卵黄をホイップします。
お砂糖の１/3を入れます。
白くもったりするまで
ホィップします。
はぁ～順調！順調！




メレンゲはしっかりホイップします。
実は・・・３度目の正直で硬い
しっかりしたメレンゲに出会う事
が出来ました・・・・。
メレンゲは直前まで冷やしておき
レモンかほんの少しの塩
を入れてホイップすると
かなりいい出来栄えになります。


メレンゲの気持ち・・・って番組だか本だか忘れましたが・・・
ありましたよねぇ。
メレンゲの気持ちってホントに繊細なんですよ～
ちょっと卵黄が入ったり　砂糖を早く入れすぎても
固まらないんです。砂糖は８分立て位になったら
２度に分けて入れるといいみたいです・・・。
今回３度の失敗を経て気付いた事です。

メレンゲに卵黄を入れます。
バニラエッセンスは本当は
メレンゲを作ってる際に入れます
が・・・忘れてしまいここで
慌てて入れました(~_~)
でも・・・何とか・・・
大丈夫だったみたい・・・・・・。

ここで卵黄と白身を
すくいあげるように混ぜます。

今回はペーストしたかぼちゃ
を入れました。
居素材を入れる時は
すぐ小麦粉を入れると
分離を防げるみたいです。




ケーキの基本は小麦粉にあり！
なんちゃってぇ～
でも、サクサクって切るように
ボールを大きく回しながら
混ぜなきゃダメなんですよ～
几帳面な人はついつい
しっかり混ぜたくなっちゃう！！

そこを我慢！我慢！でちゅよ～(^_-)

そうそう　写真に撮るのをすっかり忘れちゃいました。
少し混ざったら溶かしバターと人肌に温めた牛乳をいれます。


またまたレムコ大好きな
ドライレーズンを入れます。








これは巨砲です。
先日　母が長野に行った時
大量に買って送ってくれました(^^♪
そのまま食べてもかなり美味しかった。



ドキドキする瞬間です

上手く膨らみますように♪

この時ばかりは必死に
ただただ祈ります・・・。
１６０℃で３０分
何度かあけてチェックしちゃいます☆


膨らんでるケーキを見る度に思わず笑みがこぼれます。

レムコは大喜びで食べまくってまぁ～す。
ダイエット中と言いながら　今度はスタンダードなスポンジに
イチゴと生クリームのショートケーキがいいよ～
などと要求が多くなりました(~_~)