私が自慢出来る料理って言ったら後にも先にもこれだけだと思います。
なので思い切り自慢しちゃおうと思ってます(^_-)
自慢料理はクリームシチューです♪
どうしても市販のルウの味が苦手なので自分で作ってます♪
昔、確か3分間クッキングかなんかでやってたんです。
記憶を辿ってやってみたら簡単で美味しく出来たので
それ以来病みつきになりました。
さすがに3分では出来ませんけど(#^.^#)
私にも出来るくらい簡単です！！
ホワイトソースもこのやり方でやれば焦げる失敗がありません。
グラタンにもクリームパスタソースにも応用出来、
本当に便利な作り方です。
ただ、分量はいつも適当なので詳しく書けません ごめんなさいっ。
玉ねぎと鶏肉を
バターで炒めます。
玉ねぎがしんなりしてきたら
塩コショウ。
そして・・・・・・・・・
そこに！！！！！
小麦粉大さじ２強を
いきなりドバッと入れます。
中火で素早く具になじませます。
具を小麦粉がコートしてくれたら
牛乳を少しづつ入れます。
牛乳を少しづつ入れ小麦粉となじませます。
生クリームも少しづつ
なじませて煮込みます。
牛乳は２人分で３００ｃｃ位
生クリームは1/2（１００ｃｃ）位
コンソメを入れ、更に煮込みます。かなりな量を入れます
固形なら１個半位。
コンソメがなじんできたら
パルメザンチーズを
わりとドッサリ入れます。
これを入れるのと入れないのとでは
味が大幅に違うような気がします。
えっへんっ♪
他の具はフライパンでソテーしてから
入れて煮込みます。
ジャガイモだけは
そのまま入れます。
ハイ 出来上がりぃ～♪
寒い日にはシチューですよね(^_-)
ホクホクしたジャガイモや人参が
たまりませんですよねぇ～☆
☆～～～応用編～～～☆
今回はサーモンのクリームソース煮に挑戦♪
ホワイトソースは
勿論クリームシチューの
作り方でっす。
最後に皮を取ったサーモンに塩、胡椒
そしてドライハーブのディルを刷り込ませ
小麦粉をつけてバターでソテーし
ホワイトソースに混ぜて数分温めておしまい！！
出来上がりぃ～
シチュウよりホワイトソースは
しっかりめに仕上げました♪
仕上がりにはフレッシュディルを
おいて出来上がりです♪♪♪
ディルは魚の臭みを消してくれ香りも味も大好きなハーブです♪
ブロッコリーをルウの中に入れようと
ボイルしておきながらすっかり忘れてしまいました・・・・・(>_<)
せっかくだから横に置きました(#^.^#)
どうでしたか？解りやすかったでしょうか？
時間も殆どかからずに出来、とても美味しいので
是非やってみてくださいね♪
Please try♪
4 件のコメント:
ううううううまそ～～～～～～
最近 こういうの食べてないな～～
おまけにクリームシチューは 市販のルウしか食べたことがない・・・
これもまた チャレンジだな～～
heeちゃん偉すぎ~~
あら？わたしがやらなすぎ？？かも・・
キャハ(*^^)v
マジで美味しいのよ！！
何度か失敗作もあったけど
今ではお手のもんになっちゃった♪
市販のも最近は美味しいらしいけどね。
やっぱ手作りは愛情のスパイスも
多めに入るから天下一品なクリームシチューになる事間違い無しよん！！
やってみて！やってみてぇ～♪
早速レシピを公開してくれてありがとう！
私も最近はシチューなんて全然作らなくて・・でも、子供居るから、たまには作ってあげたいね！
私は牛乳があまり好きじゃないので、よく豆乳を使った料理をします。
でもシチューにはやっぱり生クリームが合うよね！
パルメザンチーズを入れるって書いてあったけど、私も入れるよ！
あれを入れないと、美味しくないと思う！
濃くが出て、絶対美味しいよね！
これから寒い季節になるから、キノコのクリーム煮とかクリームパスタにしてもいいね！
久しぶりに食べたくなりました。
また教えてね～～～
ナナコもケンタンに作ってあげてぇ～
先日スーパーで豆乳を山ほど購入してる
人がいたの 多分その人は料理にも
牛乳じゃなくて豆乳なんだろうなぁ～
って思いながら私はまだこっちで
豆乳を買う勇気が無くてね・・・
でもクリームシチューも豆乳でやったら
コクが出て美味しいかもね！！
大豆パワーは凄いもんね！
今度 勇気を出して買って
勇気を出して豆乳シチューに挑戦してみようかな(*^^)v
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